Танините придават характерен тръпчив вкус при вторите вина и спомагат стабилизирането им. 

Дозировка: до 0,3 гр/литър за бели вина, 0,5 – 1 гр/литър за червени вина.

Начин на приложение: Необходимото количество се разбърква в 1-2 л. вино до пълно разтваряне, след което се добавя към общото количество.