Захарното цвекло е най-важното кореноплодно растение в България, което се отглежда заради кореноплодите, в които се натрупват много захари, главно захароза. На практика цялото растение цвекло се използва. Захарното цвекло се развива най-добре на структурните и рохкави черноземни и наносни почви с добра водозадържаща способност, богати с хранителни вещества и чисти от плевели.